福建美食有哪些?好吃吗?福建美食口味偏甜,注重的是清爽的口感。但根据各个城市位置的不同,各地之福建美食口味又有微妙的变化。福建美食中福州菜肴讲究汤汁的用法,材料从大众植物到山珍海味全部囊括在内;出了福州再往南走,闽南菜注重的是掌握口味大权的作料;由于地处山间,闽西的菜肴更多由山野植物制成,口味偏重。佛跳墙、闽生果、醉排骨等是福建名菜。
佛跳墙是众所周知的一道福建美食,菜的名字来源于文人墨客的一*赞扬这道菜的美味程度的诗句:坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。这道菜已经有上**的历史,它的材料包括鸡、鸭、羊、猪等多种原料。在福州的聚春园可以尝到这道海内文明的名菜,也是因为把这道菜做的鲜香可口,想去聚春园品尝这道福建美食还得提前几天预订。
闽生果是*为大众喜爱的福建美食,其实生果就是花生米。这道小菜吃起来香甜,口感松脆,还略带淡淡的椒盐的味道,与油炸花生米、煮花生米或者生花生米**是两个概念、两种口感。与高贵的佛跳墙相比,闽生果在福建大大小小的餐馆都能吃到,几个每个福建人都会做这道福建**小凉菜。
在物质匮乏的年代醉排骨可不是随便就能吃到一道美味佳肴,就像北京人离不开炸酱面,香港人离不开云吞面,很多福建孩子都是吃着这些福建美食长大的。这道菜有新鲜的肋骨、生抽、糖、醋等材料制成,也是福建的传统年菜。在福州,万福园、私房功邸、福州大饭店都是品尝福州当地菜肴的好出去。
此外,七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、红糟鱼排等也是不错的福建美食。