嫩滑豆腐布丁的做法

恰恰好180毫升的奶，50克豆腐，50毫升动物鲜奶油，做成90毫升的布丁瓶2个，一个星星烘焙模具。3个小时冷藏后品尝，口感好到能与甜品屋相媲美。如果你也是新手，就一定要来试试这个能倍添信心的豆腐布丁。

食材

主料

鲜牛乳 180ml 动物鲜奶油 50g 豆腐 80g

辅料

鱼胶粉5g 细白砂糖25g

嫩滑豆腐布丁的做法

1.将牛奶，动物性鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄*

2.将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中，并搅拌均匀

3.用小量勺量取5克鱼胶粉，放入锅中，开小*慢慢煮至鱼胶全部融化

4.*后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可

小贴士

所有材料必须用小的电子秤称量好，才能做出甜度适中，细腻且口感绵密的豆腐布丁。