荷叶饭的做法

2015-08-01来源 : 互联网

这个季节,荷花开得正好,荷叶也郁郁葱葱,正适合做个荷香扑鼻的荷叶饭。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。下面,让我们来看看荷叶饭的具体做法。

用料

主料:大米250克 猪肉150克

辅料:虾仁100克 干香菇3张 荷叶1张

调料:色拉油适量 食盐少许 料酒10毫升 生抽15毫升 香油适量 淀粉2克 胡椒粉2克

荷叶饭的做法

1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀

2.荷叶用滚水烫洗干净

3.把大米放入荷叶中包好

4.入锅用大*蒸15分钟后取出备用

5.香菇、猪肉洗净切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟

6.锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒

7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭放进去,淋入香油翻炒均匀即可

8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中间,再把荷叶的四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放入蒸锅,用大*蒸15分钟即可

标签: 闽菜

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