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你以为现当代的重庆小面是这样的?其实它现在是这样的。
相信你也注意到，身边越来越多繁华的商业区开出了众多看起来很时髦的重庆小面，文艺中青年创业的*选也从咖啡馆台湾菜纷纷转向了重庆小面，排队吃面的，从摩登的男女到好奇的外国人，人气高涨。
这一轮的重庆小面热潮，**不同于已经过时的神秘组织沙县小吃和成都小吃，店面一改单调寒酸的招牌和布置，不乡土不草根，变得个性十足。不但卖面，还有做成咖啡馆的、酒吧的，进驻**写字楼的，讲着京片子在胡同深处贩卖小面情怀的……俨然成了另外一种*立于重庆之外的年轻产物，而随着重庆小面一夜间红遍全国乃至**，我们不得不来刷新一下对于重庆小面陈旧的世界观了。
重庆小面为什么突然间就红了
根据对北京一线**小面从业者的追问，重庆小面一夜爆红的原因，先挑喜闻乐见的说，那真的就是因为那位**相亲节目主持人高调宣布在市中心开小面馆的缘故。这位主持人*大的功效在于深刻地影响到了澳大利亚、加拿大的人民，那里的人民对那档相亲节目的喜爱之情是难以想象的，附带效应对重庆小面也产生了浓浓的兴趣，一时间不但海外祖籍四川重庆的华人，连年轻的非华裔都开始流行吃重庆小面，创业重庆小面。
而北上广一夜之间出现许多小面，*先与那部**美食纪录片有关，喜爱重口味的群众有了需求，自然就催生出无数的面店。再说面条，面条比起各种泡馍和夹馍，实在是*适合创业的单一品种亚洲快餐了，很久前味觉**就说过，美国的MOMO FUKU靠卖拉面让张大卫成为纽约的青年偶像，那重庆小面催生出个把青年创业家大概也是秒秒钟的事情。行情如此之好，重庆小面不*才怪。
原产地重庆不卖面条搞培训了
重庆小面的原产地的群众是这样说的，小面特指早上吃的麻辣早餐。现切现煮的加碱鲜水面，麻辣调味。也可以是重庆所有面条的统称，主要分成荤的和素的，干的和湿的。荤的就是豌杂面，放肉末臊子和耙豌豆。至于牛肉面、肥肠面因为肉多很豪华，一般是午餐才吃的。而味觉**用户重庆厨师军团总司令刘波平则表示，现在全民流行吃小面是体现的经济不景气，大家通过吃小面来节约钱。另外，真正的小面是川南的泸州、宜宾的好吃，重庆的只能说是一般。
重庆人热衷于每年评选小面XX强，以前选中了可以搞连锁，带来一年的好生意，这几年，直接升级扬名海外顺便还可以搞跨国培训赚大钱了。**小面从业者重庆沙坪坝区群众举了个简单的例子，重庆人人皆知的老太婆小面，自从出了名，便将事业的重心转向了教育培训，卖小面只是旗舰店保持形象了。小面培训班，2万一期，学制一两周，一期净赚几十万。上课地点么，就是漆黑破烂的小房子，老太婆老头带着金项链，操着重庆话亲授*家煮面、配料秘方。上课前还要签保密协议。如此，各地青年还是蜂拥而至，热情丝毫不亚于去巴黎或是洛桑。*近学生中还有外国人，不远万里学成归国要开店创业，不管听得懂听不懂，其心昭昭。
小面咖啡馆 劈情操新动作
京城*能劈情操的小面必须是卖精品咖啡的，必须是开在798及周边艺术区里的，面积必须是超过300平米的，设计感必须是十分充足的，食客群必须是年轻时尚且具有多种族国际化特征的，服务员必须是小鲜肉水平的。Queen's满足以上条件，而且一碗面不到30元，在798地区堪称业界良心，一到中午就客满。
这家店就在798*车站的附近，雪白的外墙十分醒目。店里的重庆牛肉面，大块牛肉香糯又入味，面条劲道，红油麻辣霸道，十足过瘾。传统的豌杂面，豌豆粒粒爆开，肉臊喷香，里面还要加一大粒卤蛋，吃过之后，还可以来杯南美咖啡豆现磨现做的espresso。
店主人是一对重庆姐妹，09年起她们就在北京建外SOHO开出了第一家重庆小面馆面典，也算得上是北京小面圈的元老级从业者。798这家店是新张，意在拯救水深*热的798地区群众，提供一点价格合理又好吃的午饭和晚饭。果然,一开业就食客盈门，因为空间超大，还常有承接各种展览和活动，活动结束一碗小面一份凉糕其乐融融。
QUEEN'S
地址： 北京市朝阳区酒仙桥路4号751 D.PARK北京时尚设计广场B7
营业时间：11：00-19：00(夏季延长营业，请电话咨询)
深夜小面酒吧 何苦再蹲街头
怀念重庆街头蹲着，或高凳子当桌矮凳子落座的露天宵夜小面的人，一定没有去过这家24小时不打烊的小面酒吧。望京时髦地标望京SOHO花园喷泉边*好的地段，开了这家面馆，白天卖小面、豌杂面、干熘老麻抄手和其他四川麻辣的东西，一到天黑，立刻变身酒吧。
长吧台、暧昧的灯光，High翻的音乐，从Mojito到威士忌各色酒水一应俱全。可以看见时髦装扮的好看男女坐在吧台边，喝了一杯又一杯，然后埋头对着一大碗小面吃得涕泗横流。还有坐着一杯葡萄酒畅聊人生的，玩桌游的，相亲的，喝饿了吃面，吃冷串串，的确是为传统劳动人民所叹为观止的午夜小面。
