吃姜过量会不会致癌

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。但*近有微博、**却流传着一个食姜会致癌的帖子。在夏季，姜也是大家佐餐的常见食物，难道真的不能常吃姜吗?吃生姜真的有害无利吗?

这则主题为“姜吃不对也致癌”的**中提到，吃生姜对人体大有好处，但过量吃姜对身体并无益处，严重者可能会致癌。生姜除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还可导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、**、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝肾功能。

夏天天气炎热，不少人喜欢吹空调、吃冷饮，所以很容易导致胃中虚冷，进而出现腹泻等症状。而中医认为生姜既可以升阳助阳，又具有温中去寒的功效，夏季适量吃生姜能够顺应夏季阳气的升发，温胃散寒，符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论。

郑州人民医院颐和医院消化内科主任王瑞勤介绍，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、**、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。一些百姓认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用，烂生姜的黄樟素含量更高，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

美国食品药品监督管理局研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素，150天到两年，可诱导小鼠产生肝癌。而老百姓餐桌上常见的生姜中就含有黄樟素，若过量食用生姜对身体并无好处。

国内尚无吃姜致癌的临床报道和研究，但是有生姜醇提取物对人体肺腺癌细胞增殖和凋亡的影响、耳穴压豆联合生姜敷脐防*肝癌介入化疗后**呕吐的临床观察、生姜用于癌症化疗患者止吐的效果观察等科研报道，这也从一个侧面说明正常食用生姜不但无害，还有助于辅助*疗癌症及其并发症。

实际上，大家平时只是把生姜作为佐餐的配料，这种摄入量是无害的。但是需要指出的是，由于生姜性味温热辛辣，对于阴虚内热、内*偏盛之人应忌食生姜;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征者不宜食用。