黄瓜皮蛋汤的做法介绍

主料:黄瓜300克

辅料:松花蛋(鸭蛋)100克

调料:盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克

黄瓜皮蛋汤的做法

制作材料：

主料：黄瓜300克

辅料：松花蛋(鸭蛋)100克

调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克

黄瓜皮蛋汤的做法：

1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用;

2. 将皮蛋去壳，改成8块;

3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用;

4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

制作工艺：

1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉;

2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味;

3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。

黄瓜皮蛋汤的做法二折叠编辑本段

原料：

黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

黄瓜皮蛋汤的做法：

1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;

2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。

3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大*烧开。

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

黄瓜皮蛋汤的做法三折叠编辑本段

制作原料：皮蛋三个，每个切成六块;干淀粉一汤匙

黄瓜皮蛋汤的做法：

1、黄瓜一个，切厚片;香葱一棵，切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3、将锅置*上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5、将干净的锅置*上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

黄瓜皮蛋汤的做法四折叠编辑本段

做法：煮

口味：咸鲜味

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

材料：

主料：松花蛋2个、黄瓜1根

调料：食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量

黄瓜皮蛋汤的做法：

1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片;

2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门(用线切皮蛋)，很方便，也不容易散碎;

3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。

黄瓜皮蛋汤的做法五折叠编辑本段

材料：黄瓜 皮蛋 姜 盐 味精 色拉油

黄瓜皮蛋汤的做法：

1.黄瓜洗净后用刮刀刮薄片，皮蛋去壳，洗净切块，待用。

2.锅里放姜片，水开后放入皮蛋块和少量色拉油，转小*煮约五六分钟。

3.在水开的状态下放入黄瓜片马上关*，用余温把黄瓜片烫熟，调盐，味精，起锅。

营养功效折叠编辑本段

1、皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

2、将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

4、适用人群：*旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。