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消费者在市场购买琳琅满目的水果时,难免会有些“以貌取果”。毕竟谁都希望自己挑选的水果颜色鲜艳、亮丽夺目,但可千万不要被它们的表面给欺骗了。
很多商贩为了*取*大利润,经常给一些不新鲜的、未成熟的水果精心“化妆”,甚至抬高这些“不健康”水果的价格。
毒水果1、打蜡苹果
事实上,国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡,是一种脂类成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蜡,主要成分是***的虫胶和巴西棕榈蜡,两种都是可食用的,对身体并无害处。但许多无良商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害。
如何鉴别
**称,果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的,实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。
挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称,食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨,水果食用前应用盐水清洗,或者干脆去皮之后再食用。
毒水果2、催熟香蕉
催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节,**表示,乙烯利作为一种催熟剂,在香蕉催熟中被广泛使用,在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质,而超量使用则有害人体健康。
如何鉴别
乙烯利催熟香蕉较为常见,但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟,而这就需要一定的识别技巧。
催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”,因此在挑选香蕉时,有“梅花点”的香蕉相对安全;
用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道;
自然熟的香蕉熟得均匀,不光是表皮变黄,而且中间是软的;而催熟香蕉,中间则是硬的。
毒水果3、染色橙子
市场上的橙子颜色格外艳丽,惹得不少人直流口水。当你遇到这样的橙子时,可要小心了,它有可能是被染过色的橙子。有些商贩为了让橙子色泽更漂亮、卖相更好,就把色素注射到橙子皮里,再在皮上打些石蜡,使橙子看起来很新鲜,但这样的橙子会掉色。
如何鉴别
染过色的橙子,表面看起来特别红艳,仔细观察,可发现表皮皮孔有红色斑点。
用湿巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色;没染色的橙子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
染色严重的橙子,橙蒂也会变成红色;没染色的橙,橙蒂是白绿相间的。
染过色的橙子,表面摸起来黏黏的;没染色的橙,摸起来比较自然。
毒水果4、**西瓜
已结满瓜藤的大小西瓜,还没有成熟就一个个炸裂开来,有的炸得四分五裂,有的炸得像一朵花。有瓜农和**指出,瓜农施用的膨大剂是造成爆瓜的原因。
**认为,膨大剂施用时有两点需要注意,一是施用时间,就是在花落后开始坐果的时候使用,而有些农户在西瓜成熟了还在施用,就发生了爆裂。
如何鉴别
正常西瓜外形应是圆形或椭圆形的,表面平整光滑,而使用了激素,由于喷洒的激素吸收不均匀,易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等。
使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色,但是瓜籽却一直是白色的。同时,由于西瓜表皮有一层蜡质,农药往往浸透并残留在蜡质中,在购买西瓜时尽量不要切口,不要买裂缝瓜。
毒水果5、激素草莓
有些果农为牟取**，在种植过程中多次乱用膨大剂。膨大剂的成分主要是刺激细胞**，通过促进果实中的细胞**和体积增大达到增产目的，使得有些草莓个头很大、颜色佳，甚至有些还长得奇形怪状的。
如何鉴别
看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。
激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。
正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易掰开，果肉颜色发白，空腔较多。
正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
毒水果6.喷酸荔枝
由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝，但很容易腐坏。
这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻，严重者甚至还会致癌。
如何鉴别
摸：挑选喷酸荔枝，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。
闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。
掂：喷酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便在盒子里，上面用塑料布一盖，大多有问题。
毒水果7、石灰芒果
媒体报道中商贩使用的生石灰，其学名为氧化钙，这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量，这种热量能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的后熟过程。但吃多了对人体会有一定的伤害。
如何鉴别
挑选果蒂凹陷、果蒂周围突出、饱满、圆润的芒果
建议过敏体质的人不要食用，或者切成小片后少量食用;
芒果的汁液对皮肤有一定的刺激作用
毒水果8、早产葡萄
市场上的葡萄如果个头又大又圆，但口感差，一般也是加入了催红剂和膨大剂。催红剂可以让葡萄提早成熟，膨大剂可以让葡萄长得更大，但由于葡萄的外皮较薄，所以农药较容易渗透进入果肉，长期食用对人体有害。
如何鉴别
了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。
从口感说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。
毒水果9、有毒枣
日常生活中，不少市民喜欢食用红枣。不过，一些不法商贩为了让红枣看起来“漂亮”，用硫磺等有害物质熏染，这样的红枣外表上看起来富有光泽、颜色鲜艳，但是食用后对人体危害很大。
如何鉴别
外表，被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。
颜色，被硫磺熏过的红枣又红又鲜，颜色较一致;没被熏过的呈暗红色，颜色有深有浅。
里层，在购买红枣时，可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常红枣白(正常红枣呈黄色)，味道有点发酸且有股刺鼻的气味。
毒水果10、漂白梨
看上去色泽鲜黄、光滑好看的梨买完过一会儿竟然全都脱了皮，拿水洗过后梨全部软烂，就连洗梨的水也变成了黄色。这种梨使用膨大素、催长素令其早熟，再用着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。
如何鉴别
劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面1/3至1/2，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。
