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夏季临近，烧烤渐*，烤羊腰子成为很多食客必点美食。记者探访发现，北京市场上出现“包油”腰子，用食品添加剂将羊油和无油净腰黏合，其黏合强度“用刀才能刮下来”，烤后真假难辨，价格仅“原油”腰子1/4。其主要来自河北，多是家庭作坊生产，且无资质。
北京西南郊市场，一个批发摊位的货品展示冰箱里，摆的袋装“包油”腰子。这些“包油”腰子产自河北,系“净腰”和羊油黏合而成。
藁城区九门村一烧烤用品店制作好的“包油”腰子。油和腰子结合较整齐，没有“原油”的自然。
“包油”腰子放在热水中浸泡，外包的油可轻松从羊腰上分开。
小作坊用进口“净腰”加羊油粘制“包油”腰子销往烧烤摊;生产无资质，成本降低获**
夏季临近，烧烤渐*，烤羊腰子成为很多食客“撸串”必点美食。但鲜为人知的是，一些油层肥厚的羊腰子背后，暗藏着不为人知的秘密。北京市场上出现一种“包油”腰子，系使用成分不明的食品添加剂，将羊油和无油净腰黏合制成，其黏合强度“用刀才能刮下来”，烤制后真假难辨，“普通人根本吃不出来”。
新京报记者近日探访发现，这种“包油”腰子来自河北，多是家庭作坊式生产。河北一家制售包油腰子的作坊称，其每年销往北京等地的包油腰子就有近百吨。而生产者和销售者坦言，他们均没有生产资质和检验检疫手续。
据了解，目前市场上的“原油”腰子每斤40元，“包油”腰子每斤只卖10元*。**驱使下，“包油”腰子备受烧烤摊主青睐。记者随机探访了北京市10家小烧烤店或路边烧烤摊，其中有4家选用“包油”腰子。
净腰”裹油成“包油”腰子
市场摊主揭**;价格仅“原油”腰子四分之一
北京西南郊肉类水产品市场(简称西南郊市场)二楼，冷冻肉制品大厅多家摊位前摆放的冰柜内，均有一种由真空袋包装的羊腰子销售。这种羊腰子每袋28个，每个有拳头大小，外层均裹有厚厚一层白色的油。
“这腰子其实是粘出来的”，市场多名摊主透露，他们销售的这种“包油”腰子并非其天生的内脏模样，而是后期人工“组装”起来的，“用一种食品添加剂，把羊油和‘净腰’(去掉油脂的腰子)黏合起来，再包装销售。”
一名摊主称，这些“净腰”裹油的“包油”腰子，从外观上看，跟直接取自羊内脏的“原油”腰子几乎没有区别。“包油”腰子所用的净腰一般从国外低价进口，“国外很少吃动物内脏，他们将腰子**用的薄膜组织取出后，再将腰子出口”。
“烤的时候**不掉油，撒上孜然，顾客吃不出来。”另一名摊主介绍，“包油”腰子比起“净腰”，要多一层油脂，烤制后出油大，吃起来口感好。比起“原油”腰子，这些“包油”腰子因人工加工价格低廉，备受烧烤店青睐。而烧烤店进货后，按“原油”腰子的价格销售，利润空间也大。
该摊主介绍，“包油”腰子不散卖，至少一箱起购，每箱8袋每袋5斤28个。即约5个拆合一斤，卖10元*，平均2元一个。这名摊主称自己以前也卖“原油”腰子，一斤40元左右，8元一个，“价格高很少有人买，后来干脆不卖了。”
粘腰添加剂藏身厕所内
农家院里的隐秘作坊;客户可按需要“定制”
河北省石家庄市藁城区九门乡，在石家庄市中心以东约30多公里。九门乡街道两边，烧烤店和烧烤专用品店沿街林立，部分店主在门外搭起铁棚，工人们制作羊肉串、板筋和羊腰子等烧烤原材料，自用并对外销售。烧烤专用品店除了销售腰子外，还出售各种食品添加剂。
黏合“用刀才能刮下来”
生产者拒吃“包油”腰子;曾用胶水“组装”
赵强回忆，*初他组装“包油”腰子用的是不干净的羊油，很容易吃出真假。“我还买过520胶水，做腰子时不仅粘手，生产速度也慢，后来就放弃了。”赵强说， “包油”腰子冒充“原油”腰子，假如粘的不紧，烧烤时油和“净腰”会脱落，容易露馅，所以他一直尝试创新“组装”技术。
没有监管的流通销售
伪造检疫手续;烧烤摊“包油”腰子利润大
春、夏羊腰子销售旺季会一直持续到国庆过后。每到旺季，赵强会雇七八个人帮忙，平均每人**粘80多斤“包油”腰子，**能产近700斤，再以每斤8.5元的出货价由货车运送至北京，1吨起送，隔天发一次货，他需要承担运费每吨200元。“刨除所有成本费一斤*8毛*，去年销售量近百吨，挣了大概16万。”
