快餐服务培训的目的

一个餐饮企业能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视餐馆的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。因此，进行快餐服务培训，提升服务水平是投入少、***的主要手段。

提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的*直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。餐厅服务语言是快餐服务培训中重要的一部分，抓好服务特别是抓好服务语言工作，只需要制定相应快餐服务培训计划，按照程序和标准对服务员实施培训，并按照这套程序和标准，不断地去检查、纠正服务过程中出现的问题，便能有效地提高从业人员的素质与服务质量。

快餐服务培训主要着重以下四个方面：

一、培育以人为本,以客为先的服务意识

二、提供以人为本的培训内容

三、培训成果考评

四、管理层培训

总之，快餐培训必须要有计划，不是盲目进行的，要有一个方案，明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试，不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成绩与薪资挂勾，做到赏罚分明，才能提高员工的积极性。培训工作不是简简单单的上上课而已，而应该是通过培训来提高员工的素质、修养及岗位意识。这一切，都需要餐厅的高层主管积极配合以及方方面面的努力，并通过科学的培训来实现。

餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损，实现跨越式发展，就不得不打破旧有的游戏规则，及时转变经营观念，在变化中寻求企业的生存之道。