蛋炒饭各式的做法介绍

蛋炒饭的基本材料是蛋和米饭，然后加入各式各样的配料，就会呈现出多种不同口味的蛋炒饭，接下来就为您介绍蛋炒饭各式的做法。

一、虾仁*腿蛋炒饭材料：米饭2碗，虾仁80g，*腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml。

做法：1、虾仁洗净，*腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，*腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，*后撒上切碎的葱花即可。

二、什锦蛋炒饭材料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，莴笋50克，*腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克，花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克。

做法：1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液。

2.莴笋、*腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出。

4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下*腿肠、*后加葱花、盐和鸡精即可。

三、木耳蛋炒饭材料：白饭200克，鸡蛋2个，三文**腿50克，干木耳10朵，葱适量，料酒5毫升，盐3克。

做法：1.用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎。

2.将鸡蛋放入碗中打散，加入料酒，葱洗净切末，*腿切小丁。

3.冷锅放油，七成热放入鸡蛋，用铲子搅碎待熟后盛出。

4.在锅中放入少许油，七成热后放入木耳爆炒片刻，放入鸡蛋和*腿，翻炒2分钟。

5.放入白饭，将*调成中小*，翻炒片刻即可。