火锅烧煮不宜超过2小时

寒冬季节，热腾腾的*锅广受人们的喜爱。但**提醒，吃*锅的时间应控制在2小时以内。有些人边吃*锅边聊天，一吃就是数小时之久。

对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，*锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。寒冬季节，热腾腾的*锅广受人们的喜爱。

但**提醒，吃*锅的时间应控制在2小时以内。有些人边吃*锅边聊天，一吃就是数小时之久。

对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，*锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可造成人体缺氧，出现急性中毒，严重者可能致癌。所以吃*锅时间不易过长，否则，潜在危险*大。

吃*锅时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。所以有关**提醒，吃*锅的时间应控制在2小时以内。