特色餐饮技术的特色所在

特色餐饮技术是餐饮加盟业的致胜秘诀。这些特色餐饮技术是怎么来的？到底是特色在哪些地方呢？对于从事餐饮业或想经营特色餐饮加盟店的人有什么提示。

遍览全国上下，可以发现各式特色餐饮美食**丰富，可以说，全国各地都有特色美食，它们不但出现在始创地的大街小巷，以及当地风景名胜区，现在，只要是比较好吃，有特色的，知名度就会提高，便有逐渐席卷全国之势。

无论是始创地的人在外地发展，把特色餐饮技术带到当地，或是通过加盟制度，把特色餐饮美食带到各地，特色餐饮因其具有的*特魅力逐渐被更多人接受，以及发扬光大。

说到特色餐饮技术，许多并不在于价格贵、原料稀有、规模大、技术难，它们大都是采用非常稀松平常的食材，制作方法也是一学就懂的，并不像肯德基调料配方、可口可乐汽水的配方那么神秘。那么，特色餐饮，它的“特色”究竟在什么地方呢？我们从几种比较平常的特色美食说起吧。

相信很多人都喜欢吃扬州炒饭，但它并不是扬州风味餐馆所*有，现在，各种风味的餐馆，都做起扬州炒饭这道饭，究竟是什么回事？其实，扬州炒饭与平时家里老妈做的鸡蛋炒饭大致一样，扬州炒饭的精髓不在于米饭或师傅的籍贯，功夫在于制作，选料、制作食材、蒸饭、炒锅上*等工序上都很关键。米饭只需用油性很小的上等白籼米或用新的白粳米，家里可用泰国香米，配以*腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加入葱末，与熟饭混合炒透便可。扬州炒饭因为典故出名，所以现在各式餐馆只要是鸡蛋炒饭，便挂名扬州炒饭也不出奇。

其他特色餐饮技术美食，例如云南米线、贵州米线，也大致是一个道理，不要迷信这些美食中有多少技术含量，老祖宗传下来的东西，都是采用传统材料精制而成。这就是我们要分析的特色餐饮技术行当，它靠的就是那么一些的制作技法，说起来并不神秘。