快餐菜品定价有哪些方法

快餐菜品定价采取同定价格政策定价比较容易，管理比较方便，并容易为快餐腑建眵良好的信誉，但要注意同定价格小能定得过死。过死的固定价格不易适应快餐店市场需求和竞争局势的变化。下面就为大家介绍几种快餐定价方法。

快餐菜品定价有哪些方法

一、灵活价格法灵活价格法即快餐店将相同菜品、相同数量对不同顾客或存不同场合中采取不同的价格。对不同顾客采取的价格是高是低，取决于顾客价格的协商能力以及快餐店与顾客的关系。灵活价格政策的优越性，是可以根据竞争状况和顾客需求调节价格，不会因为价格高而失去客源。精明的经营者会视顾客的不同情况收取不同的价格。

二、市场**价格法当快餐店开发新产品时，将价格定得较高，以牟取**。当别的快餐店也推出同样产品而顾客开始**高价时再降价。市场**价格政策往往在经历一段时间后要逐步降价。这项价格政策适用快餐店开发需要投资量大、菜品*特性大、竞争者难以模仿的新菜品，而h标顾客对价格敏感度小的场合。采取这种政策能在短期内获取尽可能大的利润，尽快收回投资资本，同时也容易吸引竞争者，因而产生激烈的竞争，导致价格下降.

三、市场渗透价格法市场渗透价格法即快餐店自新菜品一开发就将价格定得较低，目的是使新菜品迅速地被顾客接受，迅速打开和扩大市场，尽早在市场上取得**地位。市场渗透政策适用于菜品竞争性大而且容易模仿，但目标顾客需要的价格弹性大的新菜品。快餐店由于获利低而能有效地防止竞争对手挤入市场，使自己长期占领市场。

四、短期优惠价格法许多快餐店在新开张期内或开发新菜品时，暂时降低价格使快餐店或新产品迅速投入市场，为顾客所了解。这样的短期优惠价格与市场渗透价格政策小同，该政策是住菜品的**阶段结束后就提高价格。