自制香肠怎么做才好吃

自制香肠的主要原料是猪肉，喜欢吃甜味的可以加更多的白糖来糖渍猪肉。自制香肠富含丰富的碳水化合物，不仅味道鲜美，也具有补肾、滋阴、益气等健康功效。在日常饮食中适量食用自制香肠可以强身健体。因此很多朋友都喜欢自制香肠，干净卫生。那么，自制香肠怎么做才好吃呢?下面小编就为大家介绍一下主要方法。

*先，将猪肉切成细条，大约1CM粗5CM长的条。在猪肉中依次加入花椒盐、糖，再加入白酒。用筷子搅拌均匀后放置半小时左右让其入味。

然后，自制香肠的肉馅做好后，就是准备肠衣和灌肠了。将买来的肠衣灌两遍水，以**肠衣通畅不粘。将肠衣一头用棉线扎紧，另一头套在灌香肠机的塑料套管上，注意要一点点往上搓，直至肠衣基本都套在套管上。一点点往机身口加肉条，摇动手柄，慢慢将肉转进肠衣内。注意肉不要灌得太饱满，要留点余地，灌到头将另外一头也用棉线扎紧。每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净。

自制香肠的*后一步就是晾晒。先在半阴半阳处挂一两天，再转到阴凉通风处风干10天左右。待香肠表面出现凸凹不平，肉质发深红，用手捏一下香肠，肉质比较紧但又不是很硬就基本风干好了。

在食用的时候。将风干好的自制香肠洗净分段剪开，放在蒸锅中蒸15-20分钟。放凉后再切成片即可直接食用或炒菜用即可。