驴肉冬笋*锅的制作用料:
主料:生驴肉1250克、鲜冬笋100克。
调料:葱10克、姜8克、大茴香1克、花椒0、5克、白果100克、胡椒粉0、5克、精盐5克、白糖10克、绍酒25克、酱油50克、味精1克、鸡清汤1000克、芝麻油3克、花生油100克。
驴肉冬笋*锅的做法:
1、先取来一块生驴肉,用清水洗净
2、洗净后切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼。
3、取一只锅加入水置于*上,把驴肉放入锅中煮透,之后捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。
4、冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。
5、砂锅上*,驴肉冬笋*锅的做法加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大*烧开,移小*炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。
营养价值:
驴肉:
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
冬笋:
对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
驴肉冬笋*锅的做法其实还是比较简单的,学会这道菜,体验不一样的美味又营养的*锅吧!