传统泰式火锅的做法

冬阴功调料:小番茄30克,柠檬叶3片,泰国香茅草30克,泰国鱼露5克,泰国椰浆50克,牛奶50克,白糖6克,泰国黄咖喱酱40克

泰式冬阴功汤材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶

做法：

1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；

4.放入草菇，慢*煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

烹饪手记：

1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；

2.辣味的调配*好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；

3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之。

配料:香纯的咖喱*锅里有浓浓的椰奶香，那是椰浆、咖喱等各种香料绝妙地运用搭配。当然，泰式*锅中，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。

特色：对于喜欢吃*锅的人来说，要改变喜吃辣的口味习惯是件比较难的事，而这种泰式*锅，不仅可以满足你爱辣的饮食口味，而且其本身那种酸酸辣辣的感觉会让你口味大开、欲罢不能。由于泰国菜向来以用天然的香料烹调手艺闻名于世，所以充满泰国风味的*锅，用料很是讲究。

操作:如是清淡而开胃的泰式*锅，都是精选天然健康的泰国料理素材搭配的，表现出*一无二的汤底，既有鸡汤汤底、麻辣汤底，更有香浓咖喱汤底、泰式酸辣汤底等。