麻辣烫和火锅有区别

麻辣烫和*锅有区别起源不同麻辣烫是地方特色小吃，*锅是全国美食做法不同麻辣烫:是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。

其*主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

*锅:我国的*锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是*锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜*锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭*，四周镂空作通风的烟孔有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的*锅了。

汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉;上面有盛食物的杯，容积一般为 250至300毫升;下面有承接炭*的盘。可以推断这就是古代单人使用的小*锅。

唐宋时，*锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备*锅。在五代时，就出现过五格*锅，就是将*锅分成五格供客人涮用。那时的*锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各种涮肉*锅已成为宫廷冬令佳肴。怒蛙网络策划机构认为，*锅是中国所特有的食用食品的方式，*锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，也在预示着中国人讲究团圆的传统习俗，这种在冬天采取碳加热水烹饪牛羊肉的吃饭，也符合了满族人的饮食习惯。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只*锅宴请嘉宾，成为我国历史上*盛大的*锅宴。