随州美食-红梅李

随州美食红梅李其实是一种神农李(原名灰子、西洋李、红梅李)果脯加工而来。

随州美食红梅李的配方为：神农李鲜果1公斤、烧碱0.05公斤，白糖0.5-0.7公斤。生石灰0.3公斤。

随州美食红梅李工艺流程分为：

整理-脱水-蜜化-烘干四个步骤：

整理是把神农李鲜果用排针或“划破器”将鲜果皮肉划开约2/3的深度;脱水是按配方比例，将烧碱、生石灰加水溶解后，取其澄清液将整理后神农李鲜果浸泡5-8小时，捞起用清水漂洗干净，

再用沸水脱水1小时，捞起备用;

蜜化是按配方比例，把白糖溶解，将神农李鲜果浸泡在其糖水中煮，3.5小时，捞起待烘烤;

烘干需经过初烤和复烤两个工艺相同的阶段，

初烤是将蜜化后的半成品摊匀送入烘房或烘床，温度控制在60℃左右，烘烤48小时，初烤后让其冷却，待下一批初烤处理完毕，

再进行复烤，即成神农李果脯。

先将神农李鲜果经过脱水处理，漂扬树汁，再通过蜜化烘烤等加工，即得到酸甜适度、营养丰富的神农李果脯，其保鲜期长达8个月，产品耐贮藏，好运输，产值升值2.5倍以上。本**加工方法简单可靠，投资省，***，便于实施**。

随州美食红梅李是随州开发的新特产,列为全市多种经营的**产品。该品种属桃李嫁接后的优良品种，产量高、品味纯甘甜可口，颇受群众欢迎。开始在随西双河镇试种成功，后来**到全市。年产神农李18000吨，市场销路看好。计划以尚市镇为中心的10个乡镇扩大种植面积6700公顷，形成稳产高产的神农李高产带。红梅李具有“果大、色补、味佳、浓杏”的特点。