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重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”。汉中叶以后的儒家阴阳观，有六阴九阳。九是阳数，固重九亦叫“重阳”。民间在该日有登高的风俗，所以重阳 节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有**之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。重阳节与除、 清、盂三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日。
在民俗观念中，九九重阳，因为与“久久”同音，包含有生命**、健康长寿的寓意。20世纪80年代开始，我国一些地方把夏历九月初九定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。
在这里小编为您打造的重阳节美食专题不要错过哦!让我们一起在重阳佳节为父母家人做一顿丰盛的饭菜吧!
重阳节食谱养肺润肠敬老汤-鲫鱼萝卜汤
“九九”也即“久久”，寓意着生命**，健康长寿。我们都希望长辈们拥有健康快乐的晚年生活，*在乎的也是老人们的身体健康。为老人**舒适而健康的生活环境，提高长辈的生活质量，是我们做晚辈的应尽责任。重阳时值金秋，正是一年养生滋补时，一款养肺润肠、美味滋补的好汤也可以是我们重阳节孝敬老人回报父母的一份**物。
重阳节食谱补钙铁锌硒，益智补脑—葱油鱼片
1、 一条草鱼三吃法:*先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分)
2、片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀，*后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;
3、锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒;
4、 大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面;撒上姜末，小姜丝;蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上;
5、另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。
小贴士：1.鱼片上浆，顺序很重要，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀，*后撒干淀粉。2.鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒。
草鱼净肉片出的精华菜，葱香浓郁，滑嫩爽口。实乃美味。
重阳节食谱—海带烧排骨
日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据**们研究，这与当地的饭菜丰富有一定的关系。其中，*有特点的就是“海带烧排骨”。
材料：排骨700克，干海带20根左右，600克，盐、酱()和生姜适量。
制作方法：
1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点*烧开。
2、将水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。
4、萝卜切成小块。
5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大*烧开，小*煮1~1.5小时。
6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小*炖熟即可。
7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好。
重阳节食谱— 油酱毛蟹
原料：河蟹 辅料：姜末、水淀粉、葱花、干面粉、白糖、酱油、味精、黄酒、猪油等
制作方法： 1、取洗净后的河蟹，斩下尖爪后将蟹肚朝上并切成两段，挖蟹鳃; 2、在斩断处蘸上面粉; 3、用油滑锅后再加适量的油烧至五成熟后将蟹以蘸面粉向朝下放入锅中煎至金黄色，为了使蟹受热均匀，翻一番再煎; 4、当蟹煎至蟹壳发红时，加入葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水等烧再烧，直至蟹肉全部熟透后加味精，收浓汤汁，并加水淀粉翻锅几下，浇上熟猪油即可。
重阳节食谱—花生陈皮猪脚汤
材料：花生、陈皮、猪脚、生姜 制作方法：
制作步骤 1、将花生、陈皮洗净后浸泡片刻; 2、洗净猪脚并斩件; 3、将花生、陈皮、猪脚和生姜一起放进瓦煲中，加入3000毫升(约12碗)清水用武*煲沸后再用文*煲约3小时，*后加入适当的盐油等调料即可。
这几道食谱都是在重阳节适合为家人制作的，滋补身体，营养健康。大家可以尝试尝试，为家人做出美味丰盛的大餐。
