开冷饮店 为夏天带来一抹清凉

冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。 开冷饮店到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。

《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。开冷饮店在宋代发展得很快，而且种类繁多，出现了冷饮专卖店。杨万里诗曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”

我国用机器制造冷饮食品，*早始于1927年，当时上海出售的冰棍，大多是圆柱形的，日产量不过两三千支。后来开冷饮店，冰棍的形状才改成了扁长形。时至如今，冷饮花样繁多，已经无法用文字描述了。