《标点美食》介绍

南京十八频道标点美食是南京十八频道的一档节目。节目中介绍了各个地方的美食，看着真心好吃。

标点美食视频网址：

http://video.baidu.com/v?word=%C4%CF%BE%A9%CA%AE%B0%CB%C6%B5%B5%C0%B1%EA%B5%E3&ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=0&fbl=800

回溯过往，过往之事仿佛云烟，飘飘散散;又如沙漏，伴随时间一点一点地流逝，渐渐地却也淡忘了……可，心中却依然会有几件小事牵挂在心头，难以忘却。美食就是如此的事情，就算我们由青丝变成白发，由青涩成长稳重，由无知童颜变得两角鱼纹，可儿时吃过的味道，在那**看过的某人给自己的某种美食，一吃变终生难忘。标点美食与你一起回忆记忆中的味道。

《标点美食》是南京电视台十八频道2003年主打新闻节目《标点》改版时推出的一个子栏目，*早是每天在新闻节目里插播一条3-4分钟的短片，内容以介绍南京各种地产小吃、风味美食、知名小馆的特色菜为主。

《标点美食》很少介绍大饭店大餐馆。作为一档美食节目，少了这样的“**”素材，会不会使节目的档次降低?节目组*早对此问题也有争议，不过，《标点美食》节目*终还是定位为平民美食，面向更多的老百姓,介绍他们喜欢吃，且消费得起的美食。为了**公正性说服力,节目不收取店家费用，餐馆的地址等信息在节目当中也不公布，而是另设查询电话，感兴趣的观众可以拨打热线查询。这样的节目模式，记者的报道尺度相对宽松，可以实事求是地点评。对老百姓来说,这不是广告,是可信赖可消化的资讯。另外，这档节目*早做的时候，有一批老饕在背后做支撑，节目所选的饭馆小吃大多是这些饕餮一族多年吃喝经验的积攒。这些很有实力的小店一经报道，立即引起共鸣，常常节目指向哪里，观众就吃到哪里，《标点美食》的名号慢慢在观众中流传开来，有媒体把它定位成“南京餐饮风向标"。但作为节目的策划采编人员，在我们的心里，《标点美食》的定位应该是“百姓美食风向标”。

当然，走平民路线，并不是说每天都得去介绍一些小店小馆。单一的内容和形式会让人失去兴趣。收视分析显示,美食节目的受众，除了一部分特别喜欢四处寻觅美食的老饕以外,还有相当一部分群体喜欢在家里自己动手做。教观众做家常菜的美食节目很容易落入俗套，变成简单枯燥的讲解。节目组找了一位有个性的画家大痴老师。大痴老师六十来岁，满口地道南京话，肢体语言丰富，做菜富有个性，教的也多是南京人喜欢的酱油大菜。节目推出，很受关注。有段时间大痴老师因身体原因不能出镜,观众不停打电话问为什么没有这个《标点美食》节目了。通过观众的反应，不难看出一个节目要想成功，必须从百姓中来,到百姓中去。

2007年1月，《标点美食》再度改版，时长由5分钟扩展到15分钟。节目量大了，收视效果却不太稳定。知识类资讯填充时间，显得简单枯燥，这使我们坚定信念，必须强化“百姓美食风向标”的概念。所以，节目组保留了原来教做菜的子栏目,特别增设了一个观众参与度更高的主题菜活动。每隔一段时间节目组设定一个主题,以一两样食材为主题,向观众征集新鲜有趣的家常做法。《标点美食》改版节目推出后，观众报名很踊跃，参加比拼的观众当中，有人做得又好又新奇,有人做得一般。起初节目组担心节目形式过于简单，但从收视效果看，比较理想。看来，观众不要求选手个个精彩,只要够平民。用的是身边的材料，做的是家常菜，偶尔来几点新鲜创意，这才是真正的生活，普通市民用他们自己的美食观带给美食节目真正的平民生活。

在节目中出现的标点美食：

1 西贡堤岸, 越南特色果条,串烧牛肉,春卷, 湖南路狮子桥

2 江村农俗园, 葡萄南瓜羹、马齿苋涨蛋, 江心洲民俗风情街二号47号, 联系电话：02586420299（拨打电话时请告知在3158餐饮网站看到的）

3 木筷子酒楼, 跳水泡菜、泡菜鱼、泡姜土豆丝、泡萝卜炖汤, 40路底站洋珠巷的“四鹤春”的旁边。

4 汪家大院汪家怪味鸭,绝味鱼,盐水龙, 铜井巷7号中山东路与太平南路交界口电话：84545961（拨打电话时请告知在3158餐饮网站看到的）

5 木香阁老乡菜馆, 红烧肉、香炸猪蹄, 江宁胜太西路31号(小厨娘对面), 电话：52101967（拨打电话时请告知在3158餐饮网站看到的）

6 青海酸奶, 青海酸奶, 湖南路狮子桥(狮王府对面,靠近肯德基的小店面

7 店名：好人家, 贵妃杨梅翅,菌菇牛腩煲,香酥鸭, 前线歌舞团对面,童卫路内

8 江南公社, 焖长豆角,鸡汁萝卜,口味土豆丝, 莫愁湖东路52号, 电话：02586535198（拨打电话时请告知在3158餐饮网站看到的）

9 一楼后座比萨店和风轻舞批萨、奶香土豆泥, 石鼓路196号(新乐园外), 电话：86509216（拨打电话时请告知在3158餐饮网站看到的）

10 宜宾燃面, 宜宾燃面, 夫子庙一品嘉园123号白鹭宾馆附近, 电话:13505192749（拨打电话时请告知在3158餐饮网站看到的）

11 店名：云南味道, **翡翠球、竹林禅修、灰树花、过桥鲈鱼