辣子鸡的做法

辣子鸡的做法是什么？做法不难，但是鸡块要事先油炸，*怕起油锅了，感觉好浪费油啊，并且油炸的吃多了不健康，不过还是可以偶尔为之的。接下来小编就为你介绍辣子鸡的做法吧！

继续*辣过夏--辣子鸡

原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油

如何做辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味;

2、姜、蒜切片，葱切段备用;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、锅中倒入油，烧热

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油

6、再次下锅用大*炸一遍

7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用;

8、在锅中留底油，大*烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小*煸炒出麻辣香味

9、放入炸好的鸡块翻炒

10、*后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。