烧烤摊潜规则 你还敢吃吗

"现在哪里有羊肉串卖，都是放了羊肉精。"一家烧烤店的**娘直言不讳地说。记者暗访发现，市面上的羊肉串原材料多为鸭肉、鹅肉、鸡肉等腌制而成。有店主称纯羊肉烤串成本高不挣*，还有的烧烤摊卖的羊肉实际是淋巴肉。

淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。

2元羊肉串 只能闭着眼吃

烧烤摊潜规则一 夏季街边吃烧烤 当心“挂羊头”卖的却是鸡鸭鹅肉

进入夏季以后，“马路砂锅”和“街边烤串”成为市民的*爱，然而零售价2元一串的“羊肉串”几乎没有真羊肉，部分街边小店所卖“羊肉串”竟是鸭肉、鹅肉、鸡肉等“腌制”而成的。

您吃的羊肉串都是用羊肉做的吗?那可未必!*近一系列事件让大家开始关注食品安全，特别是进入夏季以后，“马路砂锅”和“街边烤串”成为市民的*爱，然而，记者调查发现，零售价2元一串的“羊肉串”几乎没有真羊肉，部分街边小店是“挂羊头”卖“鸭肉”，“羊肉串”的原材料多为鸭肉、鹅肉、鸡肉等“腌制”而成。对此，法律人士表示，此类行为属于欺骗消费者，**违法，相关部门应予以规范。

烧烤摊潜规则二 售假：为平价揽客批假羊肉

记者走访本市多家“平价”烧烤发现，羊肉串的价格大多是每串2元。餐饮业投资人石先生告诉记者，如果每串的批发价是1.5元，再加上“木炭”和“作料”的成本，每串羊肉串的成本价就是2元，卖3元才能**;不少烧烤店为了继续“平价”揽客，只好批发每串0.5元的“假羊肉”。

一位店主则表示，现在很少有卖纯羊肉的烤串，成本高、不挣*;烤串都是小本生意，如此“冒充”也是无奈之举，但他也有底线，“就是不能让顾客吃出毛病”。记者就此采访了多位正在用餐的顾客，大多数人还是比较在意食品安全，表示尽量少去“小摊”吃烧烤;但也有人表示，“闭着眼吃吧，吃不死人就行!”

烧烤摊潜规则三 批假：羊油腌“替身”味更真

在位于津南区的金福临冷库，记者走访发现，该市场批发各种羊肉串，而且价位高低不一，批发商张先生告诉记者，“工厂”加工出来的羊肉串，相对标准化，平均1斤肉能串20串;真羊肉每串是1.2元至1.5元，假的是每串0.5元;这已是业内“行规”，“只可意会、不可言传”;如果烧烤店卖给顾客的羊肉串是2元，绝大多数不是纯羊肉的，谁也不会做赔*的买卖;而且不少假羊肉串是“小工厂”生产，食品安全没**，夏季烧烤生意好，烤串需求多出货量大，不少人在大发横财。

那么，“假羊肉”是怎么“摇身一变”的?餐饮业投资人石先生告诉记者，纯羊肉的市场价每斤在32元左右，“假羊肉”一般用鸭肉、鹅肉、鸡肉当“替身”，这些肉的价格每斤在6元至8元左右，为了**口感更“**”，会将“替身”用“羊油”腌制，再加入“羊肉精”调味。普通消费者吃得出来吗?石先生做过这样的实验，把真假羊肉串分别买回来一些，然后按照同样方法烧烤，在不知情的情况下，拿给朋友们试吃，*后的结果是，大家普遍觉得“假羊肉”更像真的，“味道”更足。

烧烤摊潜规则四 卖真：现场切鲜肉货真价高

在位于密云路的“胖姐烧烤”，刚到晚上7点，所有餐桌都已“客满”，生意着实不错。店主告诉记者，顾客按照每斤50元在这里买鲜羊肉，由烧烤店现场切肉烤串，**足金足两，一斤肉串12个大串，卖的是“牌子”，既有“回头客”，也有慕名而来的。记者走访还发现，本市多家烧烤店为了“经营品牌”，会采取现场切肉串成串的办法，让顾客吃得明白;而羊肉的价格从50元至80元.

烧烤摊潜规则厉害，朋友们为了身体健康少吃路边摊。