鄂情“剥离餐饮” 【骨汤倾诚】聚餐饮财富的秘密

“做过餐饮的人都知道，这盘棋已经没法再继续往前走了，**餐饮没了，低端餐饮我提前一年做了，也没成，我有什么本事说在本行业内崛起?已经无路可走。”孟凯在6月中旬接受媒体采访时难掩落寞。

作为中国民营餐饮A股**股，湘鄂情创始人的孟凯，也曾是A股市场上的中国餐饮*富，而今已经决定：在6月30日之前从上市公司中全面剥离餐饮业务!

**经济学家、耶鲁大学**教授陈志武在6月初的一次内部会议上对《中外管理》如解读：“湘鄂情转型失败的案例告诉我们，在过去中国经济的‘野蛮增长’年代，盲目多元化，没问题，只要敢做怎么样都*。可是，在经济进入结构性减速期后，谁赢、谁输，取决于谁能集中*力，做细做精!”

是的，“什么都做，什么都**”的时代已经过去，有多元化投资冲动或者正在多元化路上的企业，该如何判研，如何抉择?

从发展*快，被****评定为“2014年度*具投资价值连锁品牌”的骨汤倾诚上，我们可略知一二。

骨汤倾诚的种类很简单，其中，面只精做四到五种，删繁就简，易操作，翻台快;而且餐品结构非常合理，有骨汤饸饹面、卤肉夹饼、现打粉汤、酱猪棒骨以及免费的四种小菜等，面条、米饭、饼，三大主食，骨汤倾诚取其二，至少打中70%的就餐人群;餐品面向6—80岁各个年龄层，价格控制在8-13元，这就*大限度的契合了中国的市场。

骨汤倾诚餐品制作**机械化、标准化，克服了中餐翻台率低的 通病，出餐速度更快，顾客进店到离店平均时间13分钟，更高的翻台率，更低的管理成本，必然有更高的净利率。

骨汤倾诚能聚集***牛的就是其采用无厨师的先进商业模式，做出的餐品口味鲜美统一，省去很多成本的同时，也大大降低了管理的难度。

此外，骨汤倾诚还赢在一支具有丰富实战经验的人才精英队伍，以及“做细做精”诚信做人办事的企业文化。

倾诚所以倾城，诚信必赢天下!

携诚力邀志者，**你我共享!