最新川菜菜谱山椒爆脆肠的做法

2014-07-01来源 : 互联网

山椒爆脆肠的做法是什么?成都卖脆肠的比较少,那天在市场无意中发现我是又惊又喜,果断出手将新鲜的脆肠买回了家,家里没有烧烤的条件难道就不吃脆肠了?非也非也,这点小事还能难倒吗?今天就让大家看看那天我做的这道山椒爆脆肠!

山椒爆脆肠

原料:脆肠,野山椒,泡辣椒,姜蒜。

山椒爆脆肠的做法

1、脆肠一副洗净(脆肠又叫儿肠)

2、加料酒、川盐、姜葱码味一个小时

3、一小时后将脆肠取出改刀成小节

4、改刀后的儿肠滚水下锅汆水,汆透即可

5、锅内油温五成时加入花椒

6、再加入泡辣椒段和姜蒜片炒香

7、加入野山椒(野山椒水不加,野山椒的量依据自己喜好)

8、再加点*哥做的萝卜干增加风味

9、下入汆水以后的脆肠

10、大*爆炒

11、再来点料酒

12、再次爆炒

13、*后加入葱段(可以适当加入鸡精提味)

14、勾芡起锅

15、装盘上菜

这块是我的,不许*!!!

风卷残云般*完了脆肠再下点面条在汤汁中那感觉太**了!

标签: 脆脆肠

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