上海特色菜咸肉菜饭的做法

上海到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺，这也算是上海的一种特色饭菜了，用咸肉和上海青加上米饭焖制而成，肉的油渗入米饭里别提多好吃了呢!下面给大家讲解一些关于上海咸肉菜饭的做法：

咸肉菜饭的做法原料：

咸肉1块，上海青，粳米，适量清水;

咸肉菜饭的做法步骤：

1、先把上海青清洗干净，切成小块;

2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;

3、锅里面不放油，小*煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;

4、然后放进去切成丁的上海青;

5、粳米提前泡上半个小时以上;

6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;

7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;

8、然后转移到砂锅里面，先大*烧开然后转小*盖上盖子焖十分钟左右就可以了!