经典川菜宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁中的鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，蛋白质含量高并消化率很高，容易被人体吸收，花生也富含大量的蛋白质。此道菜肴蛋白质的含量**，能够补充人们的蛋白质，下面是宫保鸡丁的做法。

宫保鸡丁的做法食材:

主料:　鸡腿

辅料:　花生米干红辣椒　花椒　大蒜　大葱　食用油　生抽　老抽　料酒　醋　盐　鸡精

宫保鸡丁的做法步骤:

1.鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上。

2.干红辣椒剪段去籽，葱切段，蒜切片备用。

3.将花生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥干水分。　4.锅中倒油，油凉的时候将去皮的花生米倒入油中，用小*加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。

5.锅大*烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。

6.再加入蒜片、姜片、葱段，和炸好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅。