健康饮食小常识：夏天吃什么鱼好

夏天吃什么鱼好?爱吃鱼的人都知道一句老话叫做“冬鲫夏鲤”，可见吃鱼是有季节性的。有关**指出，临近产卵期的鱼*好吃。到底，夏天吃什么鱼好呢?

夏季吃黄花鱼

夏天吃什么鱼好?中国科学院海洋研究所鱼类**王存信教授建议，目前，黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的*选。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天*适宜吃这几种鱼。王教授解释，不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道*鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质———谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

他说，在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，*适合老人、儿童和久病体弱者食用。除了这些处于产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃。

夏天吃鲤鱼

夏天吃什么鱼好?“夏鲤”指的是夏初的鲤鱼正值产卵期，体内积蓄了很多营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道*鲜美。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含**蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

在制作方法上，鲤鱼以清蒸或煮汤营养效果*佳，味道鲜美，易消化，能刺激食欲。