中餐食谱:最新中餐菜谱大全

喜欢吃中餐的朋友不能错过今天*新中餐菜谱大全，本文将为您提供*新*全的中餐菜谱大全，丰富的中餐菜谱大**让您轻轻松松的做出美味可口的菜肴，下面跟随3158餐饮小编一起来看看。

在中餐菜谱大全中提到*多的就是麻婆豆腐，麻婆豆腐*为中餐中***的一道美食，麻婆豆腐是怎么做的呢?豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。 今天，做一款川味的豆腐，也是*平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐的做法：

食材准备：豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;

1、 豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用;

锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎;

2、 锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中*炒散;

3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈);

4、 炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅;

5、倒入热水;(也可以用高汤);

6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小*略煮3.4分钟，水多的话可以大*收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。