柳州火锅盆豆腐宴的做法

柳州*锅盆豆腐宴好吃吗?吃货们可不能错过*锅盆豆腐宴，那么*锅盆豆腐宴的做法有哪些呢?*传统的*锅盆豆腐宴制作有哪些程序呢?一起来看看。

*盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成*盆锅。

*锅盆豆腐宴的做法：正月时节，家人围坐，共吃年饭，象征来年日子红红**。我县开展民俗旅游以来，柳沟人，在传统*盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪*的绿豆豆腐。创出“凤凰城——*盆锅——农家三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主，以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。

注：豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。