餐饮加盟火锅与传统餐饮的优劣

餐饮加盟*锅产业的竞争优势是：(1)*锅产业的餐饮经营模式相对简单，投入成本低，因此在市场更容易**流行。(2)*锅产业在技术上更容易实现标准化，人为因素影响小，在口味上更容易达成一致，这就为*锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的。(3)*锅产业与其他传统餐饮业相比，由于制作工序相对少，因此具有快捷的特点，这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。(4)*锅产业的半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制，可**根据自己口味、嗜好决定，同时还带给消费者参与的热趣。(5)*锅产业热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者以红红**、团团圆圆的感觉，特别是在寒冷的地区和冬季占据了明显的竞争优势。

餐饮加盟*锅产业的竞争劣势有以下几个方面：

(1)餐饮加盟*锅产业虽然产品风味*特，但与其他传统餐饮业相比，传统餐饮业的菜品一菜一味，各有特点。*锅产业则由于锅底种类相对较少，加上消费者每次选择的锅底种类终究有限，这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷。

(2)餐饮加盟*锅产业进入门槛相对较低，这就无形中造成从业者众多，市场份额更容易被瓜分。

(3)餐饮加盟*锅产业的地域性使得一地一味，四川人只认麻辣味的*锅，北京人就爱吃涮羊肉等等，这使单一风味的*锅类别很难做到向全国**，更不要说走出国门。

(4)餐饮加盟*锅产业与传统餐饮业相比，*锅的刺激性比较强，有可能不利于身体健康，而现在随着大家的生活水平的提高越来越注重身体健康，所以长期经营将会得到吃力不讨好的处境。