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剁椒鱼头2属于湘菜，主要原料是鳙鱼，口味是微辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图 片: 我要点评晒成果照片 原 料: 胖头鱼头、红剁椒。
>盐、醋、料酒、姜、葱。[HaoChi123.com]
/> 特 色:可作为母亲节菜谱。[HaoChi123.com] 操 作: 1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。
2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。
3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
贴士：
>1、这次买的鱼实在是太太太大了，所以只蒸了一半。
2、腌鱼的时候，我自个习惯用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。
3、剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意。[HaoChi123.com] 营养价值: 鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。 胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国**四大家... 详细 所有鳙鱼菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 酱椒伊面鱼头王[图]薄荷咖哩鱼蛋[图]麻香鱼头[图]鳙鱼头海带汤[图]家庭版熏鱼[图]鲜贝竹筒鱼青椒炒鱼头[图]皇饭儿夹豆腐煲杭州皇饭儿夹豆腐豌豆鱼头汤 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 1楼 123网友 发表于 2013-12-10 16:59回复够简单共有点评1篇 查看所有点评 我说两句:
