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榨菜肉丁剁椒鱼属于湘菜，主要原料是草鱼、五花肉、辣椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图 片: 我要点评晒成果照片 原 料: 草鱼、五花肉丁、乌江榨菜。
>剁椒、红辣椒、姜、蒜、香葱、水淀粉、绍酒、胡椒粉、盐、生油、鸡蛋、香油、香醋、生抽。
>[HaoChi123.com]
/> 特 色:年夜饭里*不能缺的鱼。[HaoChi123.com] 操 作: 1、草鱼洗净去头、去骨一劈两片。
2、用刀片下腹部刺。
3、将鱼肉切成片。腹部刺切块。
4、用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油。
5、剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁。
6、锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅。
7、鱼肉连汤放入碗中。
8、另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味。
9、放入剁椒翻炒出香味。
10、放入榨菜丝翻炒。
11、煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味*后淋少许香油。
12、将超好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可，香味渗入鱼肉中，连汤带肉有碗米饭*过瘾。
贴士：
>1、因榨菜和剁椒都有咸味，不用加盐。
2、鱼肉汆熟即可，别时间过长，否则鱼肉过老不好吃。[HaoChi123.com] 营养价值: 草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于... 详细 所有草鱼菜谱
/>五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 详细 所有五花肉菜谱
/>辣椒 - 又名尖椒、海椒。 辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生**植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成... 详细 所有辣椒菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 小鸭子南瓜鱼泥[图]橙香玉米鱼[图]鱼片蚕豆汤[图]草鱼冬瓜汤[图]翡翠鱼珠[视频]跳水鱼片[图]红*莲藕菊花鱼[图]**炝锅鱼[图]剁椒芽菜鱼扇[图]豆豉香辣烤鱼[图] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 还没有网友点评，欢迎您**个点评，谢谢！发表点评 我说两句:
