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豆豉荷包蛋属于湘菜，主要原料是鸡蛋，口味是豉香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图 片: 我要点评晒成果照片 原 料: 鸡蛋2个、蒜苗1棵、小红辣椒3个、蒜2瓣。
>豆豉适量、醋2汤匙、糖少许、盐少许。[HaoChi123.com]
/> 操 作: 一、准备：豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎。
二、做法：
>1、锅烧热，倒入适量油大*加热，烧热后打入鸡蛋，改成中*，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待**凝固时，盛出切大块。
2、另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒。
3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒。
4、迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块。
5、根据个人口味放入少许盐和糖。
6、淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。
贴士：
>1．煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些，以免糊锅。
2．荷包蛋煎得稍微老一点，会比较好吃。
3．蒜苗如果买不到，可以用韭菜代替。
4、这道湘味小菜，也是以荷包蛋作主角，配着豆豉辣椒一起炒，十分下饭。据来自湖南的朋友说，这是一道家家会做的下饭菜，简单，味道也好，主要是那个豆豉香和微微的辣味，让人没办法**添一碗饭。[HaoChi123.com] 营养价值: 鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 详细 所有鸡蛋菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 茉莉炒鸡蛋[图]海胆炖蛋[图]麦蒿鸡蛋汤[图]什锦多味蛋挞[图解]恐龙蛋[图]日式照烧卤蛋[图]草莓奶油蛋白饼[图]豌豆尖煎蛋汤[图]黑米猫咪饭[图]荠菜花煮蛋[图] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 1楼 www.ek36.com 发表于 2012-12-5 21:20回复共有点评1篇 查看所有点评 我说两句:
