重庆小吃-重庆小面

2014-06-05来源 : 互联网

“天气有些凉了,吃上一碗热呼呼的汤面别提多舒服了。面条是我家餐桌上上镜率*高的主食,基本上每天都有一顿饭是面条。各式各样的面轮吃,典型的北方人。”

用料

主料:面条(生)200克

辅料:油菜50克、猪大骨头 1根、白芝麻 适量、酱油 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、胡椒粉 1/2、茶匙葱 半根、麻油 1/2汤匙、花生仁(生)50克

调料:食盐 1茶匙、蒜泥 1汤匙、香菜50克、榨菜50克、冬菜50克、辣椒粉 1汤匙、花椒粉 1茶匙、姜粉 1茶匙

重庆小面的做法

1.准备好所需食材

2.猪骨加入水、葱、姜小*煮至1小时

3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

4. 锅中注入植物油烧至6成热

5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子

6.花生仁放入锅中炒香

7.把炒香的花生米压碎备用

8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油

9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟

10.加入洗净的油菜

11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开

12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可

烹饪技巧

冬菜和榨菜取一即可。

标签: 重庆小吃

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