北京小吃-西葫芦糊塌子的做法

用料

主料：西葫芦 1个、小麦面粉 半碗

辅料：鸡蛋 2个、虾皮 1小把

调料：食盐1/2茶匙

西葫芦糊塌子的做法

1.西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿

2.变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀，由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了

3.再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊，面粉*好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行

4.平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中*煎至一面凝固

5.再翻另一面煎熟，即可，不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的

6.依次把所有的糊塌子都煎完