香菇笋片蒸鸡

主料：香菇9朵、童子鸡1只、冬笋4个

调料：食盐少许、姜4片、料酒1大匙

香菇笋片蒸鸡的做法

1.童子鸡一只，清洗干净后切成小块。

2.香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块。

3.*后再切一点笋片，切4、5片姜。

4.取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块。

5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，这时有3种选择：

（1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸。

（2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，*后加盐调味。

（3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，*后加盐调味，或者一点水都不加都随意。

6.*后蒸一个小时就可以吃了。

健康小常识

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能，香菇多糖可提高小鼠腹腔*噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；