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主料：猪蹄
配料：朝天椒、姜、蒜、芹菜、蒜苗、大葱、花椒、酱油、醋、糖、胡椒面
香辣猪蹄的做法：
1、猪蹄先放加了姜片和料酒的清水里煮，去血水
2、将去过血水的猪蹄重新放入煮沸的清水中，加入枸杞和姜片，用高压锅煮半个小时
3、猪蹄煮好后，炒锅里放油，爆香切碎的朝天椒、姜、蒜、芹菜、蒜苗、大葱、花椒
4、然后再放入煮好的猪蹄，翻炒
5、倒入酱油、醋、糖、胡椒面，再翻炒一下，就可以起锅了
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