把你的服务送到家 披萨店外卖管理方法

披萨已经成为了**公认的美食之一，开一家披萨的前景无可限量，但是现在很多人在假期活周末都懒得出家门吃饭，喜欢叫个外卖搞定一切，披萨也不例外。一般的披萨店都会有外卖服务，那么披萨店的外卖要怎样做才可以呢?

注意事项

1.外送的核心不在于制作，在于如何送达(比如有的顾客在东，有的在西，同时点单，你是否需要2个分开送达?如果东南西北都有顾客点单，又如何送达?)。送达的关键不是靠人数多少取胜，**在于规划一个*便捷的路线，可以***在*短的时间内将各区域的顾客所要的比萨送达。类似的问题可以看看快递的送货模式就明白了。

2.人力安排的问题;外送店一般的主要主要时间集中在2餐餐期，这个时候需要足够的人手来安排外送，才能满足顾客的外送需要，那么*好的方式是少量全职+部分兼职员工的方式安排人力，此种方式既节约人力，又能满足高峰时期的人力需求。3.团体业务和集团业务的大量单的解决;该问题应该在早期同相应公司谈判时，就要求如果需要大量单的话，一是签订合约，二是提前一定时间(比如提前1-2天)预定。4.B2B模式;需要事先约定好分成份额，外送时间等相应问题。覆盖的区域和外送本身一样，不能太广，一般集中在行程15分钟以内的区域。因为外送一般告知顾客的是：‘您好，我们的比萨从您点单到送达您手里需要约30分钟左右，请问可以等待吗?’。送达顾客手里)通常说来，制作披萨饼和烤制需要12分钟左右，然后分切，打包等需要耗费1分钟左右时间。加上安排外送人员，单据交接等，所以，必须要把行程控制在15分钟以内，才能按时

针对不同客户群体的办法:青年人：青年人的消费心理主要是好花样，尝新鲜，同时有点面子心里所以要采取优惠政策，会员区别对待政策中年人：中年人经济条件成熟他们的消费心理在于满足需求，所以面对中年客户要有**的服务团体客户：**的服务和服务的**性同时兼备。