中式连锁快餐如何实现突围

快餐，顾名思义，就是要快捷、方便而且价*大众化。在今天，饮食行业五花八门，各式各样，快餐业也有如雨后春笋般迅速的发展壮大。

中国快餐业呈现出传统与现代、中式与西式、**与低档、美味与营养，争妍斗艳、百家争鸣的市场格局。

一、悲壮的昨天

随着中国的改革开放，目前，快餐的供应市场和消费市场已基本形成，以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐大举进攻中国，而且铺天盖地的占领中国餐饮市场，并取得了骄人的业绩。相比之下，回想一下我们的昨天，当时我们快餐业中的佼佼者红高梁、荣华鸡也做得相当出色，红透***，甚至敢与麦、肯公开叫板。遗憾的是，他们没有准确地把握自己，没有把机会转变为踏踏实实的经营，好景不长，落于下风，失败告终。

营销的真理再一次验证，以己之弱，攻敌之强，这种正面进攻的战略注定要失败！！！

二、麦、肯的武功

麦、肯之所以在中国越开越多，占领12%的餐饮市场，每年卷走几十个亿，皆因他们有一套完善**的武功。

1、完整的经营体系和制度

看看《世界**烹鸡**肯德基经营案例》，历史、选址、战略、市场营销、

特许经营、供应商管理、企业文化，各个方面肯德基都有完整、成熟的体制。

2、饮食文化