小南国创始人王慧敏：扔掉铁饭碗开饭馆

如果对餐饮业有所了解，小南国的名字就一定不会陌生。小南国由二十多年前一间小小的餐馆发展成为今日中国中**市场的中餐正餐连锁餐厅，其创始人王慧敏可谓是巾帼不让须眉的餐饮女王。

辞去国企工作开饭馆

1987年，30岁的王慧敏不顾家人反对，毅然辞去了国企的工作，在上海市黄浦区开起了**家小南国餐馆。私人餐馆在80年代的上海还并不常见，当时的小南国也仅仅有几张小桌。王慧敏坚持高质量和优服务，以***吸引了全上海的富人。

小饭馆愈加风生水起。1995年，耗资100万的第二家小南国问世。很快，小南国连锁店在1997年又落户上海虹桥**机场，成为机场旅客心头之爱。

2000年，王慧敏做了一个十分冒险的决定，在并不繁华的上海市郊区建立了小南国旗舰店。这一冒险决定的大获成功，使所有质疑都消于无形。她说：“我的冒险源于对国人消费能力的信心。他们热爱美食，也有能力为之驾车远行。”

香港上市

小南国不仅在大陆成为了餐饮业的佼佼者，在香港业界也占据了一席之地。迄今为止，小南国已经在大陆10个省份以及香港经营了70多家连锁店，正努力实现进驻澳门，完成2013年底100家分店的宏图。

2001年，香港**家小南国开业。王慧敏承认这是这是一次以**换经验的大冒险。她说：“让小南国落户香港去学习如何在**美食云集之地生存，是因为我想看见一个更宽广的世界。”

11年后，小南国经过了激烈竞争的考验，在香港挂牌上市。这意味着王慧敏的冒险又一次获得了成功。

放权年轻专业人才

在商场打拼多年之后，王慧敏萌生了培养年轻专业人才的想法。小南国现任行政总裁康捷就是王慧敏这位伯乐所选中的良才。

康捷从2010年开始带领专业团队掌管小南国餐厅，致力于走专业道路，加速小南国的规模扩展。仅2011年间，小南国餐厅的分店就增加了22个。为了**菜品的高质量，小南国在全国运营了六个**厨房和五个备料仓。

在康捷的管理下，小南国集团除了经营小南国餐厅之外，还推出了主打粤菜与沪菜的**品牌“慧**”与面向白领阶层专注海派菜的“南小馆”。多元品牌战略使小南国又向前迈出了一大步。