台湾王品集团深耕大陆餐饮市场

台湾**大餐饮集团王品集团的子品牌“西堤牛排”昨日在沪举行新品发布会。记者获悉，王品集团发展20年，共创立13个子品牌；来沪发展10年，共创立5个子品牌。计划今年店铺规模将达393家。

王品集团大陆事业群市场中心副总经理赵广丰2008年进入王品集团，协助王品台塑牛排和西堤牛排重塑品牌战略和品牌形象。

他表示，2003年3月，王品正式进入大陆市场，秉承到大陆“创业”而非开分店的态度全心投入，**本土化，逐步细分餐饮市场。经过10年努力，目前集团已汇聚王品台塑牛排、西堤牛排TASTY、LAMU慕新香榭铁板烧、花隐怀石料理、陶板屋和风创作料理、原烧**原味烧肉、艺奇新日本料理、聚北海道昆布锅、夏慕尼新香榭铁板烧、品田牧场日式猪排、石二锅、舒果新米兰蔬食、曼咖啡等3风格13个子品牌。

据西堤事业处副总经理吕金和透露，王品从上海起步，目前上海销售额占全国的30%，“虽然目前西堤在上海仅有5家，大陆有20家直营店，但是到明年大陆的总规模将增至42家，今年预计销售额为1.5亿元，明年将为3亿元。”

据了解，台湾餐饮市场是“金字塔”形的，上面小下面大；而大陆是“葫芦形”，两头大，中间小。在大陆市场，不管订价多少，租金成本是差不多的，人力成本也差不多，而中高价位是王品集团*擅长的一块，所以王品集团在大陆致力于发展中**市场。高消费跟低消费的本身诉求标准不同，高消费专注附加价值，产品怎样让消费者满意，这是王品所擅长的。

赵广丰介绍说，拿西餐市场来说，我们将王品台塑牛排定位于“尊贵”，而西堤牛排定位于“幸福感”，来光顾“西堤牛排”的客人就是我们以后“王品台塑牛排”的“储备客人”。

据了解，除了细分市场将产品做好之外，王品在做行销的时候，不只是举办活动，更重要的是做调查，王品在顾客满意度的调查问卷当中，在后面会写上顾客的姓名以及电话，甚至有的还会写上结婚纪念日，王品都会把这些资料储存到数据库中。