湘鄂情团餐快餐难止损 自救做环保

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2月21日，湘鄂情发布公告称将再次关闭5家门店，并大幅缩减北京西单店的营业面积。消息一出，该公司再次引起关注。媒体纷纷猜测是湘鄂情的经营状况出现进一步恶化，还是该公司在应对不利政策上采取了新的举措？

与此同时，湘鄂情宣布聘用拥有环保行业经验的高管，而10天前，还宣布将收购合肥天焱生物质能科技有限公司49%股权，以便加快向环保产业转型的步伐。针对*近频繁的动作，湘鄂情有关人士对《中国经营报》表示，湘鄂情的一切动作都是为了尽快刹住亏损，**公司不退市，而进军环保产业是在严峻压力下不得不做出的选择。

断腕止损

湘鄂情2月21日公告称，公司将关闭呼和浩特呼市店、南京玄武店、武汉湘鄂情汉街店、武汉果木超牛汉街店和武汉凯哥豆捞汉街店，上述门店均于2013年8月至11月期间暂停营业。

这5家店面的净资产均为负值。数据显示，2013年1到9月，5家店的净资产亏损从近400万元到1400多万元不等。湘鄂情还将北京西单店的营业面积从12000平方米大幅缩减至5049平方米，为此，公司共形成亏损8646.02万元。

“这些都是我们扭亏无望的店。”湘鄂情董秘李强解释，“而一年多来形势已经很明显，国家限制‘三公消费’的政策不会有丝毫松动，对**餐饮的不利局面将一直延续下去，主动关店是*佳的选择。”

不过，根据湘鄂情2014年1月24日公布的《2013年度业绩预告修正公告》，湘鄂情预测2013年度亏损幅度在5亿至5.8亿元人民币之间，其中包括“进一步关停门店及缩减营业面积，年末转销预计损失在8000万至1亿元人民币”。湘鄂情方面表示此次公布数据包含在预测中，不会导致2013年度公司新增亏损，也不会影响公司2014年度财务报表。

值得注意的是，湘鄂情2013年7月曾经宣布关闭8家酒楼，其中包括北京西南四环店、南新仓店、万泉河3家店，加上目前的5家店，已经正式公告关停了13家店。未来，关店的举措是否还会一路继续下去？

“此次关店以后，北京的酒楼基本上不会再关了，未来几个月，外地的酒楼也不用关了，也就是说，剩下的都是有可能实现**的店。”李强进一步解释。他表示，2013年北京总共有13家酒楼营业，目前大概剩下10家还在营业，而全国范围内，湘鄂情还有20多家店铺营业，分布在北京、上海和武汉三大区域。

转型遇挫

事实上，湘鄂情的“自救”措施很早就开始了，从2013年开始，湘鄂情进一步加大了从**餐饮向团餐、快餐转型的步伐。据湘鄂情方面介绍，公司已经将主营业务设置为四大事业部，分别是中式餐饮事业部、团膳事业部、快餐事业部和食品工业事业部。在团餐方面，公司通过收购拥有龙德华品牌，在快餐方面，拥有味之都品牌。

2014年1月，湘鄂情在公布更新后的2013年第三季度报告中称，2013年前三季度龙德华和味之都共实现营业收入1.83亿元。

“这仅仅是指营收1.83亿元，而总利润上团餐和快餐**不足千万元，甚至不能弥补一家酒楼的亏损，因此想依靠团餐和快餐短期内让公司扭亏根本不可能。”李强说。

湘鄂情2013年上半年年报显示，2013年上半年团餐业务营业收入5492.45万元，实现净利润388.18万元，公司快餐业务营业收入4617.58万元，实现净利润-156.14万元。也就是说，2013年上半年团餐和快餐业务只能给公司带来232.04万元的**，对公司来说可谓杯水车薪。

李强表示，经过整个2012年的尝试，湘鄂情发现团餐、快餐业务根本不可能在短短两三年内托起整个公司。“我们也对多家团餐公司进行了尽职调查，都是区域内排名前几位的比较大的团餐企业，派出了会计师、律师入驻考虑并购，但是发现**都达不到预期。”

“有的公司股东表示能实现2000万元的**，但是我们仔细调查发现，如果严格按照上市公司的财务标准计算，根本达不到**，*先他们的财务不规范。”李强说，“其次，团餐企业毛利率太低。”