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[摘要]学做事先学做人。张玲经营起了四海酒家，做的有声有色，但始终不忘儿时所明白的做人道义，因此在餐饮这条路上能越走越远，在创业的时候有众人扶持，四海酒家才有今天和未来的连锁加盟业务，看看张玲创业经营四海酒家的故事：
学做事先学做人。张玲经营起了四海酒家，做的有声有色，但始终不忘儿时所明白的做人道义，因此在餐饮这条路上能越走越远，在创业的时候有众人扶持，四海酒家才有今天和未来的连锁加盟业务，看看张玲经营四海酒家的故事：
（图片来自集订网：四海酒家门店）
谈童年值得回忆值得感动
回忆起小时候，和祖父祖母一起生活的日子，让张玲学会了“爱”生活，也锻炼了她的承受能力。童年的时候，因为家里欠债，张玲和祖父祖母在贫乡煤矿一起生活，当时两老身体都是百病缠身，祖父长期患有哮喘、高血压，祖母患有严重的心脏病。看着70多岁的祖父为了让她能够得到教育，为了让祖母能够有**病，去跟人挑潲水，张玲心里特别难受。祖父的一切行为告诉张玲只要家里人开心，他就会感觉幸福，只要有“爱”就会敢于承担这一份责任而无怨。年纪小小的张玲深深地记住了这一点，也继承了祖父的爱的信念。
祖父爱和责任的行为，让张玲学会了“做人要干干净净，做人要有道义。”
记得小时候有一次在放学的路上，看到路边有很多妇女在捡苹果。大大的苹果上只是有一点点瑕疵，原来是旁边的小卖铺挑出来要扔的，张玲心想捡一些让祖父祖母吃，他们一定很开心，于是捡了一堆把自己的书包都塞满了，高高兴兴地回到家。谁料因为祖父不相信好好的苹果会有人不要，以为是她偷的，于是把张玲痛打了一顿，还痛斥了她。祖父的教训让张玲觉得自己很受委屈，一个劲地在哭，还说晦气话说苹果是自己偷的，祖父看到张玲的反应不对，于是带着张玲去捡苹果的地方求证，还张玲清白之后，祖父特地给她一个人做了一碗红烧肉补偿。张玲开心地吃了，笑了，单纯的张玲明白到决不能做不正当的事，因为祖父不允许。这一种观念自小扎根：做人要干干净净，做人要有道义。
谈四海从能**到要做“大”的经营理念的转变
打从小时候开始，张玲在祖父的教导下，就学会了承担责任，当时一心把家里的债务，照顾弟弟妹妹的生活、读书的重担往自己身上扛。
四海成立是一个偶然的机遇，张玲从来就没有想过会有今天的四海酒家，因为在以前也曾经做过餐饮，就在煤矿附近，一年辛苦下来，就*了个3千多块*，辛苦**说，在这3千多块当中还有2千块是外债，没收回来的，在惨淡经营下只有结束了。结束经营后一个人背着小背包来到了广州，到鞋厂当小工人，就是为了给家里还债。后来又到了一些餐饮行业里面做服务生，转转折折地来到广州黄埔“来来俱乐部”。在“来来”，是张玲经营四海的积累；在“来来”，张玲学会了经营，学会了相处，学会了要争取；但与此同时也受到了“来来”皇亲国戚的排斥。抱着一个“越是被排斥就是要留下来”想法，让她冷静地忍下来了，和她的同事一起同甘共苦，奠定下了四海元老们的感情基础。对“来来”的失望，是张玲离开的*终原因，她的离开，也让她看到周围的员工对她的信任和爱戴。在她离开后，*大的心愿就是像完成大学的梦。但是就像上天安排的一样，以前工作的同事推着她找到了丰乐路的铺面，看着大家雄心勃勃的样子，张玲只好硬着头皮把准备用来读书的*拿出来开了**家的“四海酒家”。当时的张玲心想，只要不亏本就行了。为了不让四海亏本，张玲又继续学习、改善，慢慢地在稳打稳扎中，四海发展了3家分店。
现在张玲正准备下一步——“连锁”。张玲明白，连锁并不是普普通通的一个开分店的概念。连锁的目的是寻找到一种*适合、*容易复制的四海以后的路，无论流程、制度和服务都有一套规范化的东西，要有核心的主题，而四海定位在“粤菜”当中，受到粤菜“食不厌精”，难以格式化的限制。张玲知道自己不能盲目地求做大，因为那只是一种拼资本的行为；要做大，她更讲求投资回报，因为清楚自己要为“大家”指引一个方向。
谈得失得与失相对的一切是自作自受
在记者问到张玲近年来的“得与失”，张玲坦言自己是幸运的。得与失在每一个人的经历里面都是相对的，她不否认在这些经历中，曾经有许许多多的波折，但四海带给她的是一个幸运的结果。跌跌撞撞让她更珍惜现在的一切一切，她说：“性格决定命运，态度决定一切，一切是自作自受。”
小胜凭智，大胜靠德，无德不可能聚人，而四海的文化核心就是——不离不弃。或许张玲的“得”在于“德”，她说：“值得”，也正正因此，她自己甚至相信自己是一个幸运儿。
