57度湘餐饮华丽转身的背后

2014-05-26来源 : 互联网

[摘要]在许多餐饮企业看来,2013年无异于久久不去的市场寒冬,但对57度湘餐饮管理有限公司的董事长汪峥嵘来说,*坏的环境往往孕育着*好的机会。来看看57度湘餐饮管理有限公司背后有着怎样的故事。

在许多餐饮企业看来,2013年无异于久久不去的市场寒冬,但对57度湘餐饮管理有限公司的董事长汪峥嵘来说,*坏的环境往往孕育着*好的机会。来看看57度湘餐饮管理有限公司背后有着怎样的故事。

在3家店面大举进攻上海市场成功后,汪峥嵘在一年时间内,连续落座长沙城南喜盈门范城和江边万达**广场两家大型城市综合体,其中万达**广场里四店同开,**了行业先河,引发了强烈的市场反响,从开业当天起一直排号就餐,再一次证明了品牌的实力和汪峥嵘的不凡决策以及团队的执行力。

时光倒退回9年前,年仅27岁的汪峥嵘从IT行业转战餐饮行业,**家好食上在湘江边开业。在宽敞明亮的江景包厢里,用餐者体会到了汪峥嵘和她的团队用心准备的“体验式服务”,而从那时起,汪峥嵘开始大胆用菜品挑战行规,免包厢费、免茶位费等一系列外人看来自损利益的措施为她迅速打开了市场,奠定了57度湘集团的发展根基。汪峥嵘,这个一头短发干练精致的女人,为湘菜餐饮企业,贴上了时尚与创意的标签。

做餐饮世界的孩子

尽管今天的57度湘品牌已经成为国内*具创新力的餐饮集团之一,收获了国家商务部颁发的至高荣誉——“**成长型**企业”。但对汪峥嵘来说,在餐饮的世界里,她永远把自己定位于一个去发现、去干、去落实的孩子,因为孩子的世界是新鲜的,只有新鲜,才能**企业的活力和消费者的持续认可。

汪峥嵘的**家实体店——好食上江景店开业于2004年,但在餐饮实体没有成立之前她就成立了管理公司,制定了一系列的规划、目标、制度、视觉识别系统和品牌识别系统。不仅如此,企业文化是汪峥嵘*为看重的部分,她在公司筹备阶段就创作了店歌,并将她对企业经营的理念和企业发展的愿景拍摄成了形象宣传片,在电视媒体和招聘活动现场播放,吸引了众多职场精英的目光,这些当年加盟好食上的员工,绝大部分伴随企业一路成长到今天,纷纷成为了中坚力量,成为集团发展的坚实基础。

热爱奔跑的孩子不会轻易停下脚步,汪峥嵘也是如此。2004年好食上江景店大获成功之后,2006年好食上八一店热闹开张,店址毗邻省委和省军区等政府机构,绝佳的城市中心码头,虽然停车的不便利和高昂的租赁费让许多餐饮同行望而却步,但却没有成为阻止汪峥嵘进驻的障碍。无门槛消费、体验式消费让这家好食上经久不衰,至今仍是该片区居民用餐消费的首选之地。

创新没有大小之分

好食上的品牌已经成熟,汪峥嵘的创意仍在高速运转。她曾说过,要不断创新才能对得起自己的事业和支持自己的消费者。在她看来,创新没有大小之分,小到服务细节的创新,大到经营模式的创新,只要把想法落成实际就是对企业和市场的负责。

于是,在当时亚洲*高的摩天轮底下、长沙*霸气的加长悍马车旁,汪峥嵘的第二个品牌——海食上惊艳亮相。这个主打海鲜的酒楼,由新加坡设计师设计,于2008年8月26日开业,以“海鲜假日,城市客厅”为经营主题,在大连、广州设立采购配送点,**原材料及海鲜各品种的丰富与品质,成为湖南人待客的客厅。而“去海食上办婚礼,免费坐加长悍马车”一时成为了星城年轻人婚礼的亮点。

一年之后,在距离海食上不到1000米的地方,汪峥嵘的第三个品牌——57度湘诞生了。以铁板为载体,实现了中国时尚湘菜与家常美味的结合,厨师与顾客面对面零距离地交流。炒手与消费者对食材的选料、品质要求更为精细,调味的要求更为准确。从2009年开业至今,赢得了顾客赞誉。同年12月获得了上海大世界吉尼斯“世界上*大的铁板烧餐厅”的称号。在接下来的几年时间当中,在上海开设直营店5家,在泉州、南京、西安、贵阳、武汉等地成功开设多家加盟店,赢得了广大顾客的赞誉。汪峥嵘也将集团总公司以57度湘命名,继续在餐饮创新的道路上前行。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎