小肥羊员工称百胜逼员工退股 收入下降严重

被百胜收购的中华*锅**股小肥羊，近日被爆出百胜用不分配利润，不公布财务报表等手段，强逼原小肥羊小股东退股事件。矛盾揭示出一个事实：曾经的本土**小肥羊，在被拥有肯德基、必胜客的**餐饮集团百胜收购后，正变得越来越“瘦”：客源丢失、产品更新不力、有经验的管理者被替换殆尽、利润大幅下跌。百胜这个外来的和尚，是否真的难念好小肥羊这本本土经，百胜吃下小肥羊怎么就消化不良？

在小肥羊干了十几年的刘先生于2011年投资44万元，成为小肥羊旗下一家子公司的法定代表人，占公司20%的股份，并按照这个出资比例分红。但刘先生反映，自从百胜集团2012年收购小肥羊后，情况发生了一些变化。

刘先生：百胜是2012年2月1号正式收购小肥羊，他收购小肥羊其实收购的是集团部分的股份，其实有一些小股东的投资的股份是没有收的，2013年之后，他就要求用成本价来收购这些股份，当时我们是不同意的。在这种不同意的情况之下，然后他们就采取了一些手段。

在一年多的时间里，刘先生连续遭遇了2012年部分应得利润无法拿到、2013年利润强制不分红，以及百胜**提供详细的财务报表。

事情并不是表面看起来那么简单。其实，与其说是不分红，不如说如今的小肥羊基本无红可分更为准确。

刘先生：没被百胜收购之前，我的店一年20%可以分到20万左右。今年的收入比去年高了6成，但是实际上从报表上看今年基本上没**，才*3万块。是没有利润可分配的。

作为百胜集团的员工，刘先生此前被告知，**负责自己投资店面的日常营运工作。当刘先生想要了解攀高的费用都用在了什么地方时，百胜**提供详细的财务报表。

被百胜遮遮掩掩的报表，究竟有什么不可告人的玄机？从记者拿到的小肥羊南区今年7月损益类汇总表来看，小肥羊深圳、广州、西安等城市的60多家门店，7月份单店单周销售净收入比去年同期几乎都是五位数的降幅，其中降幅*大的是西安小寨店，收入降低了16万7000多元。

百胜集团财报显示，小肥羊拖累百胜集团2012年全年中国区餐馆利润率下降0.4个百分点，运营利润下降1个百分点。

原来，百胜集团掌管小肥羊一年半，小肥羊正在变得越来越“瘦”。管理小肥羊几家门店多年的刘经理说：“原来一个月可以做到几十万的店，现在一个月就只能做十、二十万的营业额，**只能做几千块*，甚至有时候中午都是白板，没客人。”

百胜集团收购小肥羊后进行了大刀阔斧的改革，复制百胜模式、全国范围内提价、统一供应链、重新调整组织架构等，虽然百胜把肯德基、必胜客的成功经验都用在小肥羊身上，但业内认为，有三大问题却让百胜吃进小肥羊后消化不良。

问题一：在战略层面，百胜的模式定位发生了错误。

小肥羊南区今年7月损益类汇总表显示，门店消费人数和去年同期相比全线下降。客流量下滑不仅因为服务，还有一个很重要的原因，小肥羊涨价了。人均消费由原来的60-70元一下提高到90元。某餐饮定位咨询机构负责人赵天亮说：“原来小肥羊是一个大众化的*锅业态，但是百胜收购后想把小肥羊的定位变成休闲餐，类似必胜客的模式。小肥羊现在菜做的精致了，但量小了，原来的客人就来的少了。”