青红辣炒鸡丁

用料：鸡腿2个，青红尖椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，油辣椒2大勺，酱油1大勺，黄酒2勺，白糖1小勺，米醋1小勺，淀粉适量

做法：

1.准备材料。葱姜切末，蒜切片备用。青红尖椒切成圈

2.事先将酱油、黄酒、白糖、米醋、盐、淀粉，混合均匀调成调料汁备用

3.鸡腿剔骨后，用刀背剁几下，切成1cm左右的小块，用黄酒、淀粉、盐抓匀腌制片刻

4.起锅倒入一点玉米油，将油辣椒倒入炒出红油

5.倒入鸡丁炒散

6.倒入葱姜末和蒜片，出味

7.放入青红椒圈

8.淋入事先调好的调料汁，炒匀至上浆后关*即可

青红辣炒鸡丁做法小贴士：油辣椒可以用郫县豆瓣酱代替