龟羊汤

主料：羊肉500克，龟500克

辅料：党参10克，枸杞子10克，附子10克，当归10克

调料：食盐4克，冰糖15克，味精1克，葱15克，姜10克，黄酒50克，胡椒粉0.5克，猪油(板油)75克，水适量

龟羊汤的做法

1.将净龟肉用沸水烫一下，撕去表面黑膜，剔去脚爪，清洗干净，羊肉先烙毛，再浸泡在冷水中刮洗干净，龟、羊肉随冷水下锅，煮开两分钟，去掉血腥味，捞出，再用清水洗两次，然后，均切成约2、6厘米见方的块，党参、枸杞子，附片，当归用清水洗净

2.炒锅置旺*上，放入熟猪油，烧至八成热时，下龟、羊肉煸炒，接着烹入绍酒，继续煸炒，收干水

3.取大砂罐一只，先放入煸炒过的龟肉，羊肉，再放冰糖、党参、附片，当归、葱结、姜片，加清水1250克，盖好，先用旺*烧开，再移在小*上炖到**烂时，再放入枸杞子，继续炖十分钟左右，离*，去掉葱、姜，放入味精、胡椒粉，盛入大汤碗肉即成

菜品特色：汤汁鲜香，龟肉、羊肉软烂，配以各种药料，具有滋补功效。