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主料:冬笋300克
调料:酱油12克、花椒1克、盐2克、辣椒油25克、香油50克
做法:
1.将冬笋放在清水中煮熟,捞起,从中切开,用刀背拍松,按其形状,切成长4厘米、一头尖、一头宽2厘米的条,待用;
2.炒勺置旺*上,下香油烧至七成热,下冬笋、花椒籽煸炒35秒钟即下酱油、盐炒几下,淋入肉清汤100克,放入味精;
3.焖3分钟,收干汤汁,盛入盘中,淋上辣椒油,拌匀待凉即成。
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