张永利：汤圆创业故事

[摘要]他当初选择创业的时候为何选择了汤圆呢？他又是如何利用汤圆创业而成功的呢？今天中国吃网小编**精彩创业故事：张永利：汤圆创业故事。

他当初选择创业的时候为何选择了汤圆呢？他又是如何利用汤圆创业而成功的呢？今天中国吃网小编**精彩创业故事：张永利：汤圆创业故事。

“五芳斋”创始于1946年，2001年老五芳斋酒楼经历改制，时任副总经理、有31年工龄的张永利被推上“五芳斋食品贸易有限公司”董事长的位子。张永利占有股份约8%%，是持有股份*多的个人。“改制后，***五芳斋进入了新的创业期”。

红案出身个性很“抠”

红案厨师出身的张永利自认当老总并不“潇洒”，身为董事长，办公室都是与他人共用。到广州出趟差，实在要坐飞机，早上8点的飞机去，第二天晚上8点的飞机回，省**酒店*。

说他人很“抠”，他不生气。他自有得意之处：在收入水平较低的餐饮业，他能**员工*低工资约1300元。

“他一生就是吃得苦。”老职工曹女士告诉记者。1970年，17岁的张永利就进入当时公私合营的五芳斋酒楼当厨师。

“当时很单纯，一心只想着集体”。没烧过心的煤渣，张永利会利用周末重新做成煤球；逢上雨天，大半夜从家里赶来盖雨布。什么脏活、累活都*着干的他，很受酒楼创办人倪锦财的赏识。1983年，张永利走上酒楼管理岗位。

作坊生产、店铺经营，汤圆始终是一碗碗的卖，节令、季节性又强，但若用现代生产工艺，做成袋装半成品，汤圆岂不可以一吨吨的卖？

老的生产方式必须**。拿定主意，张永利等人想尽了办法，店里积累太少，没*买生产线，便托人找关系、牵线搭桥，终于从市肉联厂借到了一条生产线。

1994年，五芳斋真空包装的糯米吊浆粉和汤圆心上市，批零兼售，不仅美观、质量好，且携带方便，保质期达18个月。袋装五芳斋汤圆由此声名远播。

“2000年后，老酒楼生意一落千丈”

年轻一代的武**只知道五芳斋就是一楼卖小吃，不知道五芳斋还有二、三、四楼三层物业，宽敞得很。地处中山大道**地段，这么好的物业却空置多年。

有小吃做支撑，五芳斋的日子过得并不差，但企业始终做不大，这一直是张永利的心病。

其实，上世纪80年代起到上世纪末，五芳斋酒楼也曾红极一时，进五芳斋办婚宴，是件很有面子的事情。遇上节庆摆不下，宁愿在一楼小吃区办婚宴的新人不在少数。